3月27日-30日，上海旅游產業博覽會的集群展——第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai 2024）即將在國家會展中心（上海）盛大開啟。屆時，40萬㎡展出面積、12大展品展示板塊，3000+展商，數十萬款新品同期發布，將迎來25萬+來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的專業觀眾。同期同地，還將舉辦SFE第37屆上海國際連鎖加盟展覽會、上海旅游產業博覽會主題館、健康世博會。

在一如既往地打造商貿采購、交流互通、資源整合高效平臺的同時，展會同期還將舉辦HOTELEX上海國際咖啡美食文化節、上海國際美酒巧克力節等生活方式節，11場餐飲細分領域國際國內賽事，20多場專業論壇，通過展會賽集市活動相結合的豐富展現形式，打造產業生態全貌，挖掘餐飲行業新質生產力，并揭示其在商業應用上的具體表現形式。

一、 酒店餐飲產業生態大展，大牌云集，星光閃耀

2023年，國內餐飲大盤規模接近5.3萬億，同比2022年增長20.4%。但在微觀上，餐飲人之間的冷暖卻并不相通。在產品同質化、價格競爭的襲擾下，餐飲企業迫切需要找到新質生產力的加持，占據系統化、精細化、效率化比拼中的高點，實現與大盤增長的同頻。

2024HOTELEX上海展采用全館規模， 3000+代表著國內酒店餐飲行業核心生產力的優質展商，攜萬款新品齊聚于此，在40萬㎡的總展覽面積中，共同勾勒行業全景風貌，并將吸引超過25萬來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的專業觀眾到場參觀體驗，商貿洽談，交流學習。

展會共設置廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘培原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源在內的12大板塊，既獨立成章，又相互關聯，激發產業生態的蝶變效應，萌發新賽道，帶來新機遇。

在打造規模化生態效應展示的同時，展會還將圍繞市場熱點，精心籌備咖啡、現制茶飲、預制菜、餐飲設備、桌面用品和烘焙6大特色展區，在如何打破價格競爭困局，觸發產品研發靈感，打開消費心智加速市場推廣，打造品牌和產品情緒價值，餐廳門店降本提質增效、以及大健康趨勢下的產品變革趨勢等破局點，將市場實況復制到展會現場，打造沉浸式展覽展示體驗，為萬千餐飲人提供產品、運營和效率上的深度賦能。

展會憑借規模上的巨大優勢、領先的資源整合能力、專業的策展理念以及高效的落地執行能力，從而優化行業資源配置，促進產品迭代更新，推廣高新技術應用，引領市場新潮趨勢，助推行業的高質高效發展。

二、 大型咖啡、美食、美酒嘉年華，流量引擎，嗨翻全場

在數字化技術突飛猛進的影響下，商業渠道越來越多元化，線上線下融合，催生出雨后春筍般的商業新場景。2024HOTELEX上海展疊加展會和熱門品類對流量的虹吸效應，打造面向C端的大型咖啡、美食、美酒及巧克力市集活動，匯聚知名連鎖品牌、精品店、優質供應鏈企業等，以快閃店的形式，呈現各種爆品精品新品和周邊相關，打造餐飲美食、消費潮流和生活方式的大型嘉年華。

01  2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節

由上海博華國際展覽有限公司舉辦的HOTELEX咖啡美食文化節，從2017年持續至今，已經成為全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動。

2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節將攜手小黑羊、chembox、永璞咖啡、M2M、豆岸咖啡、馬路咖啡、瑞幸咖啡、微焙咖啡、AOKKA等國內外知名潮流咖啡品牌、優質咖啡源頭供應鏈企業等，帶著最新的產品和潮流趨勢來到現場，和觀眾面對面交流產品、服務和行業趨勢。

此外，還有2024 ALL Star 世界咖啡冠軍表演秀，與來自中國咖啡冠軍團近距離交流、學習。在咖啡發現劇場聽行業人現身說法。

02 上海國際美酒巧克力節

上海國際美酒巧克力節是為美酒愛好和巧克力星人打造的夢幻聯名市集，酒心巧克力DIY課堂、精品巧克力品鑒會、國際調酒大師賽、巧遇美酒等繽紛活動，在法國葡萄酒、德國威士忌、日本清酒的酒香中，探索酒與巧克力的協奏曲。

這里還將聚集知名黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力品牌，邀請大師現場帶大家品酒品巧克力，以及知名巧克力師酒心巧克力現場教學互動活動。

三、 10+世界級和業內知名賽事，選材舞臺，燃情競演；

在產品迭代頻率不斷加快的當下，推動技術創新與專業人才培養的體系建設迫在眉睫。

2024HOTELEX通過引進包括世界咖啡系列賽事、潮飲、烘焙、烹飪、調酒、巧克力及擺臺等11場次世界級和業內知名專業賽事。來自全國各地的優秀選手們，將在此展現高超技藝，呈現各種美輪美奐的作品，盡情演繹餐飲本色與潮流趨勢，為市面上持續的產品迭代、技術革新提供前沿思路，同時激發C端熱情，提升細分品類的認知度及普及度。

/賽事一覽/

-2024 世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽         1.2F02（近17號門）

-2024 世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽       1.2M02（近13號門）

-2024世界咖啡師大賽中國區選拔賽華東分區賽      2.2D25（近17號門）

-2024世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽華東分區賽     2.2M02（近13號門）

-2024上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽    2.1R42（近14號門）

-第八屆HOTELEX明日之星廚師大賽    6.1M02（近9號門）

-第三屆Hotelex “尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽     7.1M36-近9號門

-第四屆CFCA中國精品巧克力大賽（上海賽區）   8.2G666（近15號門）

-第十一屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽      6.1P32（近15號門）

-第十一屆中國國際調酒大師賽     NHA555（近3H）

- 2024HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽    5.2L49（近15號門）

四、 20+主題論壇和研討會活動，感知風向，“預”見未來

行業生態面臨重塑，市場熱點高頻切換，產品迭代周期加速，降本增效刻不容緩，在增長的浪濤背面，激蕩的變革也正撲面而來。

感知風向，“預”見未來。2024HOTELEX上海展匯聚行業智腦、企業創始人及核心高管、專業媒體機構等業內稀缺智力資源，舉辦20+場次的主題論壇和研討會活動，涵蓋了餐飲行業、預制菜、咖啡飲品、連鎖加盟等業內人士關心的方向和議題，通過主題分享、圓桌論壇、數據發布等形式，開展深度對話，厘清行業脈絡，判定市場航向，為國內外專業觀眾在食品餐飲行業市場拓展的需求上，提供決策依據和對接渠道,為行業的發展指明了前進方向。

/論壇及活動一覽/

-2024第二屆中國餐飲生態大會暨中國餐飲最具價值供應鏈TOP100榜發布     4.2 D論壇區

-深化推進“好客服務文化”助力飯店業高質量發展論壇     6.2 F論壇區（近17號門）

-海派餐飲的融合和創新論壇     6.2 F論壇區（近17號門）

-萬潤20年，美食美器，共創味來——酒店餐飲用品行業年度發展趨勢論壇     6.2 F論壇區（近17號門）

-2024智慧央廚建設論壇     6.2 F論壇區（近17號門）

-2024 中國（上海）預制菜消費論壇暨三產協同與消費新通路創新高峰論壇     6.2 F論壇區（近17號門）

-深耕地域發展 成就區域為王暨第三屆子然設計餐飲峰會     7.1G論壇區（近16號門）

-重塑“人-貨-場”——咖啡的100種可能創新論壇     7.1G論壇區（近16號門）

-為商業賦能——2024第三屆餐飲設計年會&設計的價值     7.1G論壇區（近16號門）

-破局出新 共創未來——2024中國商業特許經營峰會主論壇     8.1 H論壇區（近1號門）

-破局出新 賦能增長——2024中國商業特許經營峰會分論壇     8.1 H論壇區（近1號門）

-破局出新 價值聚焦——2024中國商業特許經營峰會分論壇     8.1 H論壇區（近1號門）

-2024國際美食產業發展大會     6.2 J論壇區（近21號門）

-粵貿全國—東莞企業新品聯合發布會     6.2 J論壇區（近21號門）

-餐飲的秘密——2024橙子餐飲人連鎖大會     6.2 J論壇區（近21號門）

-2024首屆中國外賣新領袖發展大會暨中國好品類頒獎典禮      6.2 J論壇區（近21號門）

-第五屆中國新餐飲產業大會暨中國新茶飲產業聯盟啟動大會     6.2 K論壇區（近7號門）

-價值·回歸——2024 第19屆中華餐飲雙創論壇     6.2 K論壇區（近7號門）

-餐飲變量策略設計大會     6.2 K論壇區（近7號門）

-2024第十五屆中央廚房（預制菜）建設與發展高峰論壇     7.2 L論壇區（近5號門）

-2024春季青年名廚研修班      7.2 L論壇區（近5號門）

-2024全球食品飲料創新發展技術論壇     7.2 L論壇區（近5號門）

-商情早餐會上海站 --2024全球消費者趨勢中國篇     M302會議室

-2024旅游創新發展趨勢論壇     8.2 M論壇區（近21號門）

-2024第五屆中國文旅大消費創新峰會暨“龍雀指數”發布盛典      8.2 M論壇區（近21號門）

-2024上海國際健康世博會 第十三屆上海國際健康產業品牌博覽會暨養老與康復博覽會開幕式    8.2 N論壇區（近5號門）

-第十三屆上海國際健康產業品牌博覽會 養老與康復博覽會主題論壇    8.2 N論壇區（近5號門）

-中國（上海）康養論壇——東方網投資    8.2 N論壇區（近5號門）

-首屆光影沉浸式特展暨文旅設計論壇    8.2 N論壇區（近5號門）

-2024 第三屆醫康養旅游產業創新發展論壇    8.2 N論壇區（近5號門）

-2024 HOTELEX 咖啡發現劇場    8.2F190（近9號門）

-2024杰出影響力連鎖品牌頒獎    8.1G02（近1號門）

-SFE 品牌路演    8.1A15（近20號門）

*各大展區賽事論壇活動信息持續更新中，具體以現場為準。

從山頭越，向云端去。翻越5萬億山頭的中國餐飲，正在進入蝶變的深水區。當前方已經沒了指路的“石頭”，就需要我們用超越過去的智慧，超越過去的視野，超越過去的勇氣，去開拓嶄新的未來。

3月27日-30日，國家會展中心(@上海浦西·虹橋)，第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會，一場酒店餐飲商貿采購交流互通的產業盛會，在風云激蕩的當下適逢其會，邀約更多的有識之士，攜手千千萬萬餐飲人，為行業的明天探新路，啟新程，共推五萬億餐飲賽道再攀新高！